38.第038章东坡肉好吃哭了(第3/3 页)
，何庆很快就背完了。
梅娘一脸赞许地点头：“庆哥儿真厉害，先生一定又夸你了吧？梅姐姐去给你拿好吃的……”
可是何庆却摇了摇头，说道：“梅姐姐，我……我想请你帮个忙。”
梅娘微怔，问道：“什么忙？”
何庆说道：“我们最近在背苏轼的词，我在书上看到苏轼曾经做过一个菜，叫东坡肉，可是我问了身边很多人都不会，梅姐姐你会做吗？”
“东坡肉啊。”梅娘不由得笑了，说道，“我会做。”
合着这孩子学了这么久有关苏轼的知识，印象最深刻的居然是东坡肉？
何庆听梅娘这么一说，立刻高兴起来：“那梅姐姐能帮我做一碗东坡肉吗？”
想到白使唤梅娘不好，他又加了一句：“我让我爹给你钱，二两银子够不够？”
什么都不知道就损失了二两银子的何掌柜：……
看到何掌柜宛如吃了一口苦瓜般的表情，梅娘扑哧一笑。
“不过是一盘东坡肉罢了，哪用得了二两银子？你让你爹买两三斤肉来，我帮着做就是了。”
梅娘都表现得这么大气，何掌柜自然也不能斤斤计较，连忙答应了。
“梅丫头，我们也不能白让你帮忙，下次你们再去买面，一定给你最低价！”何掌柜痛快地说道。
武大娘听了自然高兴，于是皆大欢喜。
次日一早，何掌柜果然提了一条约莫五斤重的猪肉送到了武家。
“等肉做好了，你们家留一半！”何掌柜大方地说道。
跟二两银子相比，还是送武家两斤肉更划算，这笔账何掌柜还是能算明白的。
等早上卖完烧饼，梅娘就着手开始做东坡肉。
肉先不用切，锅烧热后直接放入肉，猪皮朝下，把肉皮烫成浅黄色。
锅中放入水，放入五花肉，生姜和酒去腥，把肉烧成五成熟，捞出晾凉备用。
把肉切成幼儿拳头般大小的正方块，用棉线把肉块系上，在砂锅底部垫上姜片葱结，把绑好的肉块放入锅中，加入盐、酱油等各种调料，清水没过肉块，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。
冰糖放入锅中，加半碗清水，用木勺不停的搅拌至起泡沫，把糖色放入砂锅中，再放入准备好的酱汁，盖上锅盖中小火慢炖半个多时辰。
时间到了，揭开锅盖，把肉块轻轻翻面，肉皮朝
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