第132章(第2/4 页)
烧皮。”
唐大河:“那得再磨一磨刀,刀利了才好剃。”
时闻笑:“我把磨刀石搬过来。”
剃猪毛也是大家一起上手,这个时候就能看出大家的手艺来了。
唐大河、张德元和傅蒙的手艺最好,他们用薄薄的剃刀轻轻一剃,大卷大卷的猪毛就落在底下铺着的塑料布上。
时闻摸了一下剃过的部位,只能感觉到光滑的皮肤,连毛茬都感觉不到。
不到五分钟,三个人一起将两头绵羊猪的毛全都剃下来了。
接着就是用火烧皮,然后分解猪。
唐大河是老手中的老手,他的动作又快又利落,有一种庖丁解牛一般的美感。
时闻站在边上,只见他从猪尾巴处破开猪腹,然后将里面的内脏等掏出来,又把猪头取下来。
明明猪全身都是骨头,他却光凭一把小刀,就轻松地将绵羊猪按部位分成一大块又一大块的肉。
切割下来的肉摆在案板上。
唐大河用赞叹的目光看着底下的肉,特地伸手
() 比划了一下:“这猪肥膘真厚,都有四指厚了。”
大家随着他的目光一起看向绵羊猪,纷纷点头。
绵羊猪的肉比一般的猪肉要油润,脂肪带着淡淡的米黄色,瘦肉部分甚至有一点雪花纹理。
光是看着,就知道这肉一定很美味。
张德元用手碰了碰:“这猪养得真好。”
时闻的目光带着欣慰:“养了那么久,花了那么多心思,不好我得哭去。”
傅蒙说道:“一般人花了心思,也很难养得那么好。”
时闻:“那先砍一坨肉下来,等会儿用来做杀猪菜。”
唐大河还要继续将大块的猪肉分成小块,其他人则帮忙打下手,烧水的,搬柴的,切肉的,洗菜的,清洗内脏的,每个人都找到了事做。
连小朋友们都去时闻家后院抱着柴过来——柴火主要由时闻收拾牧场时收集到的枯枝枯草组成。
等肉类处理好,放在干净的大桶里暂时存放。
大家开始准备做饭。
张德元做过帮厨,有做杀猪饭的经验,便主动接手了大厨的工作。
他将院子里原来烧水的大锅清洗干净,然后开始做杀猪菜。
时闻老早就听说过杀猪菜,可从小到大还是第一次正儿八经地吃
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